桔皮营养价值：Vb,Vc,Vp，挥发油（柠檬酸）。Vc为抗坏血酸，有抗氧化作用。胆固醇减少，常饮桔皮茶有益健康。

使用方法：

桔皮茶：桔皮洗净，晒干后保存，饮用时开水冲泡，鲜桔皮可直接开水冲泡引用。

桔皮粥：煮粥时，放几块桔皮，粥芳香可口，增加食欲。

桔皮酱：桔皮洗净切碎，用锅煮烂，搅拌成糊状，有条件的再加入少量果胶，白糖，冷却后即为桔皮酱，佐食面包，馒头等。

药用功能：

桔皮入药，陈者为佳，故名陈皮。陈皮具有理气健胃，燥湿化痰之功。

桔红：桔皮外层红色部分，取鲜桔皮用刀削下晒干即可。桔红性燥烈，具有祛痰化湿之功。

桔络：为桔瓤上的筋膜。能保持血管的弹性与密度，预防高血压患者脑出血等功效。吃桔子时将桔瓤一周吃下为佳。